Тяхан

Горячие блюда
Тяхан с курицей

Рис, болгарский перец, репчатый лук, курица, соевый соус, кунжут....

149₽ / 250 гр.
В корзину
Горячие блюда
Тяхан с морепродуктами

Рис, болгарский перец, репчатый лук, креветки, мидии, кальмар, семга, соевый соус, кунжут...

239₽ / 250 гр.
В корзину
Горячие блюда
Тяхан с креветкой

Рис, болгарский перец, репчатый лук, креветки, соевый соус, кунжут....

249₽ / 250 гр.
В корзину

Тяхан: вариация узбекского плова или самостоятельное блюдо?

Легко готовится из доступных ингредиентов, пользуется спросом и быстро раскупается при организации доставки еды на дом. Следует отличать китайский и японский варианты приготовления и тот факт, что китайский получается более острым. Подается горячим, может использоваться для доставки еды на дом.

Что такое тяхан?

Если Вы посмотрите меню любого китайского или японского ресторана, то непривычных европейскому слуху названий там будет очень много. Понятно, что многим блюдам сохраняют аутентичные названия и рецепты, однако на самом деле они очень вкусны и простые в приготовлении. Возьмем, к примеру, тяхан.

В Японии и Китае это блюдо является традиционным, его часто можно встретить на столе у коренных жителей этих стран. Тяхан с курицей по сути является восточным аналогом нашего отечественного узбекского плова с курицей. Однако технология приготовления существенно отличается, благодаря чему это блюдо становится популярным среди посетителей и пользуется особым спросом. О чем же речь?

Какие ингредиенты гарантируют оригинальный вкус

Все, кто хотя бы раз ели суши или роллы, знают о том, что их нужно макать в соевый соус. Так вот, его на Востоке используют не только для суши, но и для приготовления тяхана. Соус добавляется еще на этапе приготовления риса, когда тот варится в кастрюле, благодаря чему рис как будто пропитывается приправой и получается особенно ароматным.

Кроме того, особый вкус дает кунжут, который добавляется в блюдо в качестве финального аккорда. А вот в китайском варианте есть еще и сахар, а также корень имбиря. Можно говорить о том, что китайский вариант будет более острым.

Рецепт: в чем различие между приготовление по-японски и по-китайски?

Полный набор продуктов для приготовления блюда включает:

  • рис – 1 стакан;
  • куриное филе – 2 шт.;
  • луковица – 1 шт.;
  • кабачок цуккини – 1 шт.;
  • сладкий перец – 1 стручок;
  • семена кунжута;
  • соевый соус (используется при варке, соотношение с водой – 2:1);
  • соль по вкусу (использовать аккуратно, соевый соус сам по себе добавляет естественной соли блюду).

Сначала отвариваем рис, не забывая добавить соус. Рис обязательно должен быть рассыпчатым и не склеиваться. Филе курицы нарезаем маленькими квадратиками, мелко шинкуем лук, тушим их вместе на маленьком огне, через какое-то время добавляем нарезанный сладкий перец и кабачок. За несколько минут до готовности курицы добавить рис и дать всем ингредиентам потушиться вместе. После выключения огня добавить кунжут – и блюдо готово!

Китайский вариант немного отличается от японского: жители Поднебесной добавляют туда 4 г сахара (на то же количество риса и филе), 2 яйца (из них готовится омлет, который потом нарезается соломкой), чайную ложку корня имбиря, стручковую фасоль, зеленый лук (при наличии), молотый перец, а вот цуккини и сладкого перца у них в рецепте нет. В результате тяхан получается более острый, и это следует учитывать при заказе в ресторане японской кухни. В классической подаче его выкладывают на листья салата, присыпая измельченной зеленью.

Как видим, приготовление блюда не является какой-то сверхъестественной задачей, так что рестораны с удовольствием включают его в свое меню. Более того, его легко транспортировать, поэтому Вы с большой долей вероятности отыщите его в меню доставки. Заказывайте и наслаждайтесь!

Выберите Ваш город